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sábado, 15 de outubro de 2011

Zitronenkrem/Mousse de limão

sumo de 2 1/2 limões
3 gemas  - 4 colheres de sopa de água morna
100 g açúcar = 4 colheres de sopa bem cheias
3 claras
6 colheres de chá de gelatina em pó - 4 colheres de sopa água
ou 5 folhas de gelatina e água

Dissolver a gelatina como costume.
bater primeiro as claras com um bocado do açúcar (assim não precisa lavar os batedores)
bater as gemas com a água e o resto do açúcar - deitar o sumo de limão e a gelatina
Envolver as claras.
Meter umas horas no frigorífico.
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Saft von 2 1/2 Zitronen
3 Eigelb - 4 Essl. warmes Wasser
100 g Zucker = 4 gehäufte Essl.
3 Eiweiss
1 Päckchen Gelatine, weiss, gemahlen

Gelatine wie üblich auflösen.
Zuerst das Eiweiss mit etwas Zucker schlagen - so braucht man die Schläger nicht zu waschen
Eigelb mit Wasser schlagen und nach und nach den Zucker mitschlagen - Zitronensaft hinzufügen
Das Eiweiss drunter heben.
Kalt stellen.